2014/10/21 收藏

【小撇步】栗子怎麼烤、怎麼煮?

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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市場上常見糖炒栗子,其實除了已炒熟的之外,也可以買生栗子回家自己烹煮。用烤的、用煮的,各有風味,而且不難喔!

乾燥的栗子要先泡過水。

乾燥的栗子要先泡過水。

平常在家即可以烤栗子當點心。只要將帶殼的新鮮栗子放入烤箱烤20-30分鐘就大功告成!如果要煮佛跳牆,乾燥的栗子要先泡過水,較容易入味,口感也會較好。

清洗乾栗時可先浸泡5分鐘,一方面讓栗子回軟,也讓可能有的添加物釋出,接著再用流動的清水搓洗乾淨。


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