2014/10/27 收藏

甜的、鹹的、點心…芋頭保存不一樣!

文/楊賢英‧圖與資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
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在料理上,芋頭扮演多重角色,除了甜、鹹料理外,也是製作點心最常用的食材,各有不同保存方式,一次說清楚喔!

秋季美味的食材芋頭,常備擺放冰箱裡,隨時可以滿足多重口慾。

秋季美味的食材芋頭,常備擺放冰箱裡,隨時可以滿足多重口慾。

●火鍋料理用
1.將芋頭去皮後切塊。

芋頭油炸保存。

芋頭油炸保存。

2.切塊後用油炸酥至表面金黃。

放入電鍋蒸熟。

放入電鍋蒸熟。

●芋泥料理用
1.將芋頭切大塊,再放入電鍋蒸熟。

自己做芋泥。

自己做芋泥。

2.將蒸熟的芋頭趁熱壓成泥。

芋泥放密封袋冷凍保存。

芋泥放密封袋冷凍保存。

3.將芋泥放密封袋裡,以攤平方式鋪薄冷凍保存。

 

芋頭保存,炸的?蒸的?
芋頭保存,炸的?蒸的?
炸酥的芋頭放涼後,放入冷凍保存;若是不用油炸,建議需先蒸熟再冷凍,口感較好吃。此外,如果是切小丁使用,就不必蒸熟,直接切好冷凍。

秋芋 甜的、鹹的、點心…芋頭保存不一樣! 芋頭料理 芋頭保存方法 火鍋食材 芋泥 芋頭甜點


食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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