2014/10/28 收藏

【小撇步】做芋頭甜品何時加糖好?

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅
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芋頭料理甜的、鹹的都好吃!但做甜品時,加糖的順序和口感有很大關係,能不能鬆綿就看這個小技巧了。

芋頭做甜點,要蒸煮熟再加糖。

芋頭做甜點,要蒸煮熟再加糖。

若要做甜點如糖蜜芋頭,則要先蒸過約20分鐘再加糖。這樣芋頭才容易鬆軟,如果先加糖會讓芋頭的澱粉和纖維無法變鬆散,整個口感會變差喔!


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