2014/11/07 收藏

青木瓜豬心湯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅‧資料來源《跟阿嬤學做菜2》‧作者/好吃編輯部
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青木瓜的功效一直在坊間被大量流傳,從豐胸、泌乳到消脂、減重等不一而足。最重要的是,青木瓜入菜後,滋味清爽清甜,且可以讓肉類蛋白質更鮮嫩,美味程度出乎意料。

青木瓜豬心湯。

青木瓜豬心湯。

材料》
青木瓜> 1 顆
豬心> 1 顆
米酒> 少許
鹽> 少許

作法
1. 青木瓜去皮切小塊,豬心切片汆燙待用。
2. 清水煮開後放入青木瓜及豬心。
3. 加入米酒及鹽調味(怕酒味的可以多煮一下子)即完成。

美味筆記
美味筆記
1. 青木瓜豬心湯的懶人料理法:將材料備好後(豬心一樣要汆燙過),全丟進鍋裡加水到淹滿食材,之後用電鍋讓它自己燉個2、3 小時,要吃的時候用移到爐子上,加入米酒及鹽調味煮開就可起鍋了。

2. 豬心若要增佳柔嫩口感,或方便老人、小孩食用,可以切小片、剔去粗筋血管後再下鍋。而下鍋前,一樣得先汆燙撈除浮沫雜質,湯頭會更清澈甜美。


青木瓜豬心湯 秋冬過敏 冬令進補 豬心