2015/01/15 收藏

桂圓黑木耳湯

文/台灣好食材編輯‧攝影/王正毅‧資料來源《營養師教你跟著四季吃健康》作者/長庚紀念醫院營養治療科團
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黑木耳富含膳食纖維、果膠、多醣體,可幫助腸胃蠕動、促進排便,其熱量低又容易有飽足感,有利於減重,它也是養血補腎的食物,可預防早生白髮。黑糖的精製程度較冰糖、砂糖低,保留了不少礦物質及維生素,特別是鈣、鐵等、鉀等,不只能嚐到甜味,也攝取熱量和營養素。

桂圓黑木耳湯。

桂圓黑木耳湯。

●食材(※此為五人份食譜)
新鮮黑木耳250克
桂圓肉45克

●調味料
黑糖2小匙
水1500毫升

●作法
1.黑木耳洗淨去蒂,在鍋中加水1500毫升一起煮。
2.放入桂圓肉,用小火熬煮約1 小時左右(湯汁會變得稍微濃稠一點),最後再依喜好加入適量黑糖即完成。

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