2014/11/13 收藏

鮮蚵雞湯養氣粥

食譜提供/北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸‧圖片來源《跟阿嬤學做菜》
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鮮蚵富含維生素及礦物質,特別是銅硒、鋅等微量礦物質,有助於預防早生白髮。使用雞腿肉、鮮蚵、燕麥飯熬煮成粥,既鮮美有營養,冷冷的季節最適合。

富含維生素及礦物質的美味鮮蚵。

富含維生素及礦物質的美味鮮蚵。

《材料》
鮮蚵90克、燕麥飯1碗、去皮雞腿35克含雞湯1400cc

《調味料》
薑絲、蔥末、白胡椒、鹽

《做法》
1.鍋置火上,放入燕麥飯、去皮雞腿35克含雞湯1400西西大火煮滾後轉小火,熬煮10分鐘。
2.將鮮蚵洗淨待用,等粥煮開濃稠後,再將鮮蚵放入鍋約60秒關火,灑上調味料即可。

 

●營養師補給站
鮮蚵為「海洋的瑪娜(marine)」(即上帝賜予的珍貴之海產),又稱「海洋的牛奶」,日本人稱之為「海洋超米」,富含維生素及礦物質,特別是銅硒、鋅等微量礦物質。


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