2014/11/18 收藏

山藥那樣煮這樣切

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/王正毅‧資料來源《餐桌上的蔬菜百科(全新增訂版)》
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山藥煮湯和炒的切法不一樣喔!還有一次吃不完的話,短時間還會用來做料理,就放冷藏吧!

切成細條狀,適合涼拌或熱炒。

切成細條狀,適合涼拌或熱炒。

●常見切法
切成塊狀的山藥多用來煮湯,若切成細條或方塊丁狀,適合涼拌或熱炒。

用保鮮膜包好放入冷藏。

用保鮮膜包好放入冷藏。

●冷藏保存
用多少取多少,剩下的部份再用保鮮膜包好放入冷藏,最好在10天以內食用完畢。

餐桌上的蔬菜百科。

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食材料理家

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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