山藥海鮮湯
文／Fooding台灣好食材編輯‧攝影／王正毅‧資料來源《餐桌上的蔬菜百科（全新增訂版）》
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雖然山藥若經過高溫烹煮，效果就會打折扣，但煮熟後的山藥，對人體荷爾蒙分泌和免疫功能還是有一定的幫助的，一起來做看看這道溫暖養生的山藥海鮮湯吧！
山藥海鮮湯。
●材料
日本山藥150g、蛤蜊300g、中卷30g、草蝦2隻、鮭魚30g、花椰菜5g
●調味料
味醂2大匙、鹽巴1小匙、胡椒1小匙、香油1大匙
●作法
1.蛤蜊放入鍋中，加水至蓋過蛤蜊，開火加熱煮滾至蛤蜊打開，取出蛤蜊與蛤蜊湯分開備用。
2.日本山藥洗淨去皮，以研磨器磨成泥狀。
3.中卷切成小段、草蝦仁開背與其餘海鮮一起放入蛤蜊湯中，小火煮滾，再將作法2的山藥泥加入，並放入花椰菜煮熟。
4.最後再加入蛤蜊與所有調味料拌和即可。
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