2014/11/18 收藏

山藥處理、保存有撇步

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖文資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
30 39086

山藥削皮滑不溜丟,去皮時手又容易發癢,一次處理起來,最省事!但山藥容易氧化變黑,怎麼處理、如何保存才好呢?

放熱水裡燙一下。

放熱水裡燙一下。

●處理方法
1.將切段山藥放入熱水裡略燙片刻。

削去山藥的表皮。

削去山藥的表皮。

2.接著快速削去山藥的表皮。

切塊後浸醋水。

切塊後浸醋水。

3.快速將山藥切成一塊塊,浸入醋水中一下就要撈起(不要放涼才切)。

放密封袋冷凍保存。

放密封袋冷凍保存。

4.瀝掉水分後放入密封袋冷凍保存。

美味保存!我的食材收納便利帖。

美味保存!我的食材收納便利帖。

《閱讀推薦》
好的冰箱收納,是幸福餐桌的源頭!
善用冷凍的超效收整術,上菜更省更快速
縮短從冰箱到餐桌的烹煮時間,日日料理好便利


相關連結

美味保存!我的食材收納便利帖

山藥處理、保存有撇步 養生山藥 山藥 處理方法 養生食材 腸胃保健 秋季蔬菜


食材料理家

更多
楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

好食購

更多

好食材TV

更多