2018/05/18 收藏

【小撇步】懂得清洗,安心吃葡萄

文/Fooding台灣好食材編輯‧攝影/賴君韋
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不能壓、不好搓的葡萄,怎麼洗才安心?洗到怎樣才算乾淨?教你用目測判斷需要「用力」清洗的程度,還要教你增甜秘訣喔!

葡萄有外傷或藥斑(最下方葡萄可見圓圈狀藥斑),則表示未套袋栽培。

葡萄有外傷或藥斑(最下方葡萄可見圓圈狀藥斑),則表示未套袋栽培。

怎樣清洗安心又增甜
★清洗前先觀察外觀,若是有外傷或藥斑(果粉是均勻佈滿果粒,而藥斑則呈點狀或圓圈狀,比較不均勻),則表示栽培未套袋,為避免農藥殘留,則建議浸泡並多洗幾次。
★若果粉分布均勻,無外傷或藥斑,則表示是套袋栽培,稍作沖洗即可,而且還能吃葡萄不吐葡萄皮喔!
★用剪刀從果梗連接處剪下清洗,這樣農藥或雜質就不會從連接處污染果肉。
★洗好的葡萄,用鹽水稍作浸泡,可增加其甜度。


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