2014/12/03 收藏

切切拌拌優格泡菜蘿蔔,不用電的雙手牌料理

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《eco kitchen新料理運動》汲玉著
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冬天的白蘿蔔最好吃了,用優格醃泡醬汁來浸漬剩下的蔬菜,只要切切拌拌就能製作開胃小菜,是道吃火鍋或燒烤時解油膩的好幫手!!

優格加上韓式辣醬醃漬蘿蔔

優格加上韓式辣醬醃漬蘿蔔

【材料】(容易製作的份量)
白蘿蔔?100g
《醃泡醬汁》
優格?1大匙
大蒜、薑?磨碎後各1/2小匙
韓式辣椒醬?1/2大匙
醬油?1/2小匙
鹽?適量

【作法】
1.白蘿蔔切成短條狀,撒鹽後靜置一會兒。
2.將醃泡醬汁混勻。
3.擰乾蘿蔔的水分,放入醬汁中用手揉和入味。

【Tips】
● 泡菜的酸味來自蔬菜發酵的味道。用優格的乳酸菌,很快能調出泡菜風味。
● 若醃泡醬汁有用剩,拿來醃製白菜等食材也很美味。


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