2014/12/12 收藏

白玉小蘿蔔,生吃也美味!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/屏東縣政府提供
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許多人看到白玉小蘿蔔的第一印象是「好可愛喔!」,相較於一般蘿蔔的肥大粗壯,白玉小蘿蔔顯得玲瓏小巧,不僅外觀有別,口感格外細緻,除了高雄美濃,屏東恆春一帶也有種植,最近正值採收期,趕快買來嚐鮮吧!

小巧可愛的白玉小蘿蔔,香氣濃郁、口感細緻。

小巧可愛的白玉小蘿蔔,香氣濃郁、口感細緻。

‧落山風洗禮,風味濃郁
恆春種植小蘿蔔的歷史悠久,與美濃的白玉蘿蔔同種,農民通常在二期稻作結束、大約中秋節過後播種,45~50天就可採收,由於土壤及氣候適合,加上落山風的洗禮,不灑農藥的小蘿蔔,細皮嫩肉、風味濃郁,不但煮湯、紅燒或是曬乾、醃?都好吃,甚至可以鮮食,口感非常獨特。
►看更多:【小撇步】白蘿蔔怎麼煮容易入味?

‧氣候溫和,小蘿蔔品質佳
種了2分多地的恆春鎮農會代表江陳素仔說,小蘿蔔有連作障礙,需與南瓜、蕃薯輪種,她通常分成幾批種植,以免產期集中,由於今年氣候溫和,小蘿蔔長得特別好,天天都可採收,產期到12月底,喜歡吃蘿蔔的人別錯過。


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