2014/12/11 收藏

番茄豬肝

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《跟阿嬤學做菜》
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豬肝是很營養的食材,尤其可補血,對於哺乳以及需要補鐵的女性而言是不可缺的食材。鮮嫩的豬肝搭配上酸甜滋味的番茄,也是道美味料理。

選擇足期飼養的自然豬肝,可免於擔心抗生素的問題。

選擇足期飼養的自然豬肝,可免於擔心抗生素的問題。

《材料》
番茄、新鮮豬肝、薑、少許鹽巴及米酒

《作法》
1. 豬肝切片,先以鹽、酒簡單醃漬片刻,清洗後加水浸泡備用。
2. 另起一鍋水,水滾後,豬肝入鍋汆燙,再加入米酒,水開即撈起備用。
3. 番茄切片或切丁後,冷鍋冷油拌炒,將步驟2 加入一起拌炒,起鍋前加少許鹽及蔥配色。


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