2014/12/16 收藏

糖醋大頭菜

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/王正毅‧資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
26 15777

爽脆清甜的大頭菜,用來涼拌當開胃小菜,常是餐桌上的最快見底料理,就算是冬天,一樣熱銷喔!

糖醋大頭片。

糖醋大頭片。

《材料》
大頭菜200g、海鹽1大匙。

《調味料》
辣椒碎10g、蒜頭碎10g、砂糖3大匙、檸檬汁40cc。

《作法》
1.大頭菜洗淨去皮,修整成長方塊,切薄片後攤開,撒上海鹽醃漬約15分鐘,讓大頭菜薄片脫水,並將水分擠乾。
2.將調味料的所有材料混合,與作法1的大頭菜薄片泡漬一個晚上即可。


相關連結

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

糖醋大頭菜 大頭菜料理 糖醋料理 糖醋 好吃大頭菜


食材料理家

更多
Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

好食購

更多

好食材TV

更多