2014/12/31 收藏

農藥殘留超標,豆菜類連5年蟬聯第一

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《餐桌上的蔬菜百科》、王正毅、陳家偉
6 2971

今年重大食安事件連環爆,大家度過心驚膽跳的一年,但關注餿水油、毒豆乾外,是不是把每天都會接觸的蔬果農藥殘留忘記了?衛福部食藥署在歲末公布103年市售農產品農藥殘留檢測情形,豆菜類不合格率高達35.2%,平均每10件就有3~4件農藥殘留超標,而且連續5年奪冠,大家吃豆菜類食材時,要特別注重清洗及烹調方式喔!

豆菜類不合格率達35.2%,料理前要充分清洗浸泡。

豆菜類不合格率達35.2%,料理前要充分清洗浸泡。

‧豆菜類不合格率達35.2%
食藥署103年抽驗2402件農產品農藥殘留情形,有257件不符規定,包括蔬菜類214件、水果類24件、其他類19件,比率為10.6%;另外,針對市售品牌包裝米檢測農藥殘留情形,全數合格。

蔬菜類中,豌豆、敏豆、菜豆、豇菜等豆菜類不合格率最高、達35.2%,其次為小黃瓜、甜椒、番茄等果菜類20.6%,小白菜、青江菜、油菜等小葉菜類10.8%;水果類中,芒果、龍眼、荔枝、蘋果、梨子等核果類不合格率最高為11.1%,柳丁、橘子等柑桔類10.7%;其他類別以香辛植物不合格率20.5%較高;257件檢測不合格的農產品均已追查產地來源。
►看更多:豆菜農藥殘留高,吃前多清洗

減少農藥,浸泡、清洗功夫不可少。

減少農藥,浸泡、清洗功夫不可少。

‧瓜菜類不合格率上升近倍
食藥署指出,統計99~103年5年來的農藥檢測結果,豆菜類不合格率由39.2%降至34.8%,已有微幅下降,但連年「蟬聯」第一的情形值得注意;未來將針對豆菜類、果菜類、小葉菜類等長年農藥殘留超標的農產品加強檢測,此外,瓜菜類從去年的不合格率5%上升為9.6%,也將列入。

食藥署南區中心代主任劉芳銘指出,豆菜類屬「連續採收」作物,農民較不容易拿捏停藥期,有些可能噴藥次日就收成,以致殘留量偏高;而檢出殘留次數最多的是殺蟲劑「芬普尼」,長期大量食用有致癌及慢性中毒疑慮,但目前檢出濃度與國際動物實驗安全限量,尚不致傷害人體,仔細清洗蔬果,有助於大幅降低「芬普尼」殘留風險
►看更多:【小撇步】跟我這樣做!減少蔬果農藥

怕喝到殘留農藥,可將第一泡茶倒掉。

怕喝到殘留農藥,可將第一泡茶倒掉。

‧花草茶第1泡先倒掉
為避免吃下殘留農藥,引發健康疑慮,食藥署建議民眾選購食材時,最好挑選有產銷履歷、CAS或有機認證的蔬果,烹調前,以流水沖洗,摘除蔬菜根部,浸泡10~20分鐘,並換水1~3次,再以清水沖洗;炒菜或煮湯時不加鍋蓋,可揮發農藥;即使是黃瓜、香蕉、柑桔、荔枝等帶皮蔬果,也需清洗後再去皮食用

值得注意的是,玫瑰花、菊花、蓮花等香辛植物的不合格率也達20.5%,食藥署也建議民眾沖泡花草茶飲料時,最好將第1泡茶水倒掉更安心
►看更多:不想喝農藥茶,第一泡先倒掉


花草茶 豆菜 農藥殘留 農藥殘留超標,豆菜類連5年蟬聯第一