2015/01/16 收藏

滷牛腱和海帶

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
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做滷味需要點時間,如果都先滷好,分好包裝,下班回家就能輕鬆變出一道菜了。

滷牛腱和海帶。

滷牛腱和海帶。

《食材》
切片滷牛腱---150g
滷海帶-----------2條
蔥末-------------適量

《冷凍前處理》
1. 將牛腱放入冷水中,小火汆燙,並滷好。
2. 將滷好的牛腱切片用烘焙紙分包。
3. 將牛腱集中放入密封袋冷凍。
4. 將海帶先滷好再並排放入密封袋冷凍。

《快速下鍋法》
1.將海帶切片後擺盤、滷牛肉也擺盤,稍退冰就可食用了。
2.最後撒些蔥末在上面(可整盤放微波加熱,加熱時間約一分鐘)。

►看更多:山東老鄉教的「山東滷牛肉」

 


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食材料理家

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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