2014/12/29 收藏

【小撇步】高麗菜分切保存!對嗎?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/楊慧玉
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一大顆高麗菜很難一次吃完,怎麼保存呢?有人說分切後用保鮮膜包起來放冰箱;有人說…,看看蔬果拍賣達人杜錫慶怎麼說!

高麗菜一次無法吃完,最好吃多少、剝多少。

高麗菜一次無法吃完,最好吃多少、剝多少。

家裡有人種高麗菜,自己也在農產運銷擔任拍賣員的杜錫慶說,高麗菜買來最好先放在通風處放個兩、三天,讓殘留農藥揮發,之後再放入冰箱保存。

如果高麗菜一次吃不完,最好要吃多少就剝多少葉片,一片一片地剝,最能保存蔬菜的風味與水分;若是用分切的方式,切面水分則容易流失喔!


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