2015/01/12 收藏

我上癮了 ~ 君度橙酒草莓醬

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《水果做醬變好菜》
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草莓也可以入料理!草莓正盛產,用君度橙酒做成的草莓醬,滋味迷人,不但適合搭配烘焙甜點或蛋糕,料理時與白肉搭配也非常對味。

君度草莓醬。

君度草莓醬。

《材料》
草莓?????????? 1000克
紅酒?????????? 200㏄
白酒?????????? 200㏄
麥芽糖????????? 150克
蘋果醋????????? 100㏄
細砂糖????????? 150克
君度橙酒???????? 150㏄

《作法》
1.草莓去蒂頭後洗淨,拭乾水分,備用。
2.取一鍋倒入紅酒和白酒煮至滾沸,加入麥芽糖拌勻,倒入蘋果醋和細砂糖再煮至滾沸。
3.加入草莓煮至草莓熟透,改小火煮10?15分鐘,加入君度橙酒拌勻即可。

廚事筆記
廚事筆記
整顆的草莓口感好,且光看就有種愉悅的幸福感!除此之外,由於水果醬都是天然食材,沒有添加物,所以如果打成泥,煮好的醬較容易分離,最好以小丁狀或像草莓以整顆熬煮,食用前再依需求打泥。

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