2015/01/14 收藏

鯖魚一夜干DIY,南方澳美味帶回家!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《餐桌上的魚百科》
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到南方澳品嚐鯖魚一夜干,還可以自己動手做帶回家!

「鯖魚一夜干」簡單烘烤就很鮮美。

「鯖魚一夜干」簡單烘烤就很鮮美。

《被稱「鯖魚的故鄉」》
位於台灣東北海岸的南方澳漁港,鯖魚產量全國第一,被稱為「鯖魚的故鄉」。俗稱「花飛」的鯖魚,不論煎、烤、煮、炸都好吃,早年當地漁民將新鮮鯖魚剖開後,將內臟清理乾淨即抹上鹽巴,吊掛在通風處風乾製成「一夜干」,不僅利於保存,吃進嘴裡,滿滿的海味。
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《推出DIY套裝旅遊》
為發揚傳統的好味道,宜蘭縣政府與在地非營利組織聯盟、討海文化保育協會合作,委由在地業者依循古法製作「鯖魚一夜干」,雖然費工,但保留鯖魚原味,簡單烘烤後,魚油逐漸滲出,就能吃出鯖魚的鮮美滋味,目前網路已有販售,未來還將擴展實體通路,並推出DIY套裝旅遊,讓遊客自己動手做,再將美味帶回家,不論自己吃、也是最佳的伴手禮。


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