2015/01/13 收藏

製造膠原蛋白~ 維生素C幫幫忙!

文/呂方平‧圖片來源《水果做醬變好菜》
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維他命C跟膠原蛋白有什麼關係?原來飲食中少了維生素C,膠原蛋白就無法合成!原來不是傻傻地狂吃就可以……

柳橙含有豐富的維他命C。

柳橙含有豐富的維他命C。

前台東基督教醫院資深營養師張靜芬表示,飲食中若缺乏維他命C,膠原蛋白就無法合成,因為維生素C是一個重要的輔酵素,可以把膠原蛋白上的脯胺酸還原成羥脯胺酸,才能完成膠原蛋白的製造。她強調:「如果要預防膠原蛋白減少,補充維他命C比補充膠原蛋白來的有效而且重要!」

因為身體無法自行製造維他命C,而且維他命C是很容易流失的水溶性維生素,所以應該天天透過飲食來補充。衛福部建議,健康成人每天應攝取100毫克的維他命C。我們可以從柳橙、芭樂、奇異果等食物中,獲得豐富的維他命C。


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