2015/01/16 收藏

57%龍眼蜜不合格!教你5招破解

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《綺的療癒香草屋》
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蜂蜜營養又使用普遍,真真假假卻難以分辨,品質良窳更有天壤之別!消基會抽驗市售30件蜂蜜,發現14件不符國家標準,不合格率近47%,其中龍眼蜜不合格率更達57%。選購時該如何辨識?教你5招破解!

蜂蜜既營養又使用普遍。

蜂蜜既營養又使用普遍。

《抽檢30件蜂蜜樣本》
消基會於103年9月在雙北市的超市、量販店、網購等通路抽檢30件蜂蜜樣本,包括14件龍眼蜜、16件其他種類蜂蜜,依「食品安全衛生管理法」及國家標準,檢驗標示、糖類含量、酸度、澱粉?活性及羥甲基糠醛等項目

消基會指出,蜂蜜主要成分為果糖與葡萄糖等還原糖,比蔗糖容易被人體吸收利用,檢測蜂蜜果糖及葡萄糖含量總合是蜂蜜品質的指標之一,依國家標準,龍眼蜜含量總和應在70%以上、其他種類蜂蜜則為60%以上

《其他蜂蜜不合格率38%》
消基會表示,14件龍眼蜜中,有6件的糖類含量未達標準,16件其他種類蜂蜜均合格;辨識是否為真的蜂蜜及有無添加焦糖的項目澱粉?活性檢測、羥甲基糠醛含量檢測,分別有3件及8件不合格,總計龍眼蜜的不合格率為57%、其他種類蜂蜜38%,呼籲政府及通路商建立把關機制。

此外,蜂蜜大部分成分是葡萄糖與果糖,如果蔗糖量過高,可能是摻加蔗糖的合成蜜,或以人工餵食糖水的蜂蜜,依CNS規定,龍眼蜜蔗糖含量需在2%以下、其他種類蜂蜜為5%以下,經檢測,此次30件樣品的蔗糖含量都合乎國家標準

《知名大賣場、網站被檢出》
消基會並指出,此次蜂蜜抽驗,多家知名大賣場、商家、購物網站都被檢出未達國家標準的商品,包括MOMO購物網被檢出4個樣品不合格、數量最多,愛買、大潤發均為2個,棉花田、景美區農會、家樂福、聖德科斯、大買家各有1個樣品,除了台灣生產的蜂蜜外,不少標示產地為泰國、越南的蜂蜜,也未達檢驗標準。

《真假蜂蜜辨識方法》
★將手指放在玻璃瓶後,看不清手指。
★表面有少許氣泡。
★有花香味。
★沖熱開水後,合成蜜只有甜味,純蜜則帶有微酸口感。
★選購貼有國產蜂產品證明標章的商品。

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