2015/01/28 收藏

黃金烏魚子炒豆腐

文‧圖/Grace
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年節近了,平凡食材也要變身展奢華!用俗稱「烏金」的烏魚子,為平凡的豆腐料理鍍上一層金色,貴氣十足之外,鹹香滋味也好搭啊!家常、宴客都適合。

烏魚子炒豆腐。

烏魚子炒豆腐。

《材料》
板豆腐3塊
甜椒少許
袖珍菇10朵
刨削好的烏魚子適量
薑末一大匙
鹽少許
油一大匙

烏魚子炒豆腐材料。

烏魚子炒豆腐材料。

《作法》
1.將豆腐切成丁,約1.5公分大小,袖珍菇切小朵,甜椒切薄片。

油鍋中加入薑末爆香,再將菇、甜椒加入一起拌炒。

油鍋中加入薑末爆香,再將菇、甜椒加入一起拌炒。

2.鍋中加入少許油,再加入薑末爆香。
3.加入袖珍菇與甜椒拌炒。

刨搓烏魚子。

刨搓烏魚子。

將豆腐、烏魚子加入拌炒。

將豆腐、烏魚子加入拌炒。

4.將豆腐及刨削好的烏魚子加入,注入少許水燜煮,再加鹽調味(烏魚子已有鹹味,酌量加入鹽巴)。
5.將豆腐盛盤,撒上烏魚子即可。

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