2015/01/26 收藏

美美美~烏魚子蘿蔔鑲肉

文‧圖/Grace
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吃蘿蔔有好彩頭,內鑲絞肉加上黃金烏魚子,象徵好運又招財,很適合當年菜喔!不過重點當然是口感囉!在蘿蔔的甜味與絞肉的鮮味之外,加上烏魚子的香氣,以及高雅的視覺效果,肯定大獲好評。

烏魚子蘿蔔鑲肉。

烏魚子蘿蔔鑲肉。

《材料》
蘿蔔一顆
刨削好的烏魚子2大匙
絞肉半斤
香菜3棵
紅甜椒8分之一顆
香菇2朵
鹽少許

烏魚子蘿蔔鑲肉材料。

烏魚子蘿蔔鑲肉材料。

《作法》
1.將蘿蔔切成3公分圈段,拿圓套膜切出圓形,中間挖空、備用。

將材料加入絞肉中.加鹽白胡椒粉調味拌勻。

將材料加入絞肉中.加鹽白胡椒粉調味拌勻。

2.香菜去葉、留梗,將香菇、紅甜椒與香菜切成末。

加入烏魚子。

加入烏魚子。

3.烏魚子刨搓成細末。

將所有材料拌勻。

將所有材料拌勻。

4.將2、3及少許的鹽加入絞肉中拌勻(烏魚子已經有鹹味,請酌量加入鹽巴)。

將絞肉鑲入蘿蔔中。

將絞肉鑲入蘿蔔中。

5.取切成圈段的蘿蔔,將拌勻的絞肉塞入中間洞中,放入鍋中蒸熟。

刨搓烏魚子。

刨搓烏魚子。

6.將蒸熟鑲肉取出,撒上烏魚子即可。


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