自己做~~低糖無油紅豆餡
文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《低卡超享瘦幸福甜點100+》
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外面買的紅豆餡，又甜又油亮，還是自己做最合自家口味，而且又健康。跟小編一樣覺得很麻煩嗎？其實就是泡、煮、拌，很簡單喔！
自己做健康紅豆餡。
《材料》
紅豆 300 g
二砂糖 100 g
水 1000 g
《作法》
1.紅豆洗淨泡入冷水中，浸泡4～6小時。
2.將作法1紅豆瀝乾，放入鍋中倒入水煮開，改中火煮約20～30分鐘至紅豆軟化（若紅豆還沒軟化，可再加入些許水拌煮）。
3.煮到水分快收乾時，加入二砂糖拌炒均勻，拌炒熬煮到乾稠狀，熄火放涼即可。
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廚事小撇步
紅豆比較難煮爛，所以可以先泡水讓它膨脹，室溫和水溫都會影響膨脹的速度，如果趕時間可以用溫熱的水來泡。
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