2015/02/03 收藏

【小撇步】紅豆怎樣煮最省時?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖《零失敗‧種子栽培全學習》‧資料來源《營養師教你跟著四季吃健康》
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煮紅豆湯,讓人最感到猶豫的是什麼?沒錯!就是烹煮的時間。想喝紅豆湯時,總覺得要煮好久喔…,營養師教你怎麼煮可以縮短時間,以後喝紅豆湯方便多了。

《方法1》
★紅豆、花豆、花生屬於較硬的豆科類食物,可用水先行浸泡3~5 小時, 之後再換乾淨的水與紅豆、花豆放入電鍋烹煮,減少整體烹煮時間。

《方法2》
★可將洗淨後的紅豆、花豆、花生先放置冷凍庫至結冰狀態後(以破壞豆科類食物之本身結構),再放至電鍋烹煮,可大幅降低烹煮時間。
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