2015/02/24 收藏

豆醬菜心

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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好吃的菜心除了用來炒、燉湯之外,做成豆醬菜心當開胃小菜也很讚!

豆醬菜心。

豆醬菜心。

《材料》
菜心1根、黃豆醬2大匙、薑絲10g

《調味料》
開水50cc、砂糖1大匙、沙拉油1大匙

《作法》
1.菜心洗淨去皮,切成大段,放入電鍋內蒸約15分鐘,熟透後取出切片備用。
2.乾鍋內放入沙拉油,爆香薑絲與黃豆醬,接續放入菜心片與開水燉煮入味,起鍋前以砂糖調味即可。

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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