2015/02/16 收藏

【小撇步】豆腐吃不完?自己做凍豆腐

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《eco kitchen 新料理運動》
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吃火鍋必備的凍豆腐,自己做超簡單!過年常有用剩的豆腐,很容易壞掉,乾脆買來後估好用量,其餘做成凍豆腐,想吃火鍋時就拿來用。

豆腐要切塊後冷凍。

豆腐要切塊後冷凍。

豆腐好容易就壞了,吃不完的豆腐可以冷凍起來,自然解凍後就能像高野豆腐般(乾燥過的豆腐,能吸飽湯汁,類似台灣的凍豆腐口感),可用於燉煮料理…等。

*記得冷凍前要先切塊,冷凍時,每塊豆腐要留一點空隙,才不會結成一大塊。

►看更多:【小撇步】油豆腐冷凍後做味噌湯

eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理。

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