2015/02/17 收藏

青蔥沒用完?來做辣味蔥醬

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《eco kitchen 新料理運動》
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過年買了 一大把青蔥沒用完?那就做成蔥醬吧!應用超廣泛,拌麵、沾醬、做料理都好用,再教你切下青蔥根部來種植,可以增添廚房綠意,也可以有點小收成,好有趣喔!

辣味蔥醬。

辣味蔥醬。

《材料》(容易製作的份量)
青蔥…1根
大蒜…磨碎後1/2小匙
芝麻油…2大匙
豆瓣醬…1大匙
醬油…2大匙
酒、味醂…各1大匙

《作法》
1.青蔥切成蔥花。
2.鍋裡放芝麻油、大蒜、豆瓣醬加熱,倒入切成蔥花的青蔥輕輕拌炒,再加醬油、酒、味醂燉煮。
3.最後用醬油調味。

eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理。

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食材全利用
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栽種青蔥的根放進土裡,就會很方便地培養出新的蔥。

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