2015/02/10 收藏

【小撇步】白蘿蔔怎麼煮容易入味?

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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切得大塊大塊的白蘿蔔,燉煮起來最好吃!只是越是大塊,燉煮時間也越長,有沒有辦法縮短時間,又能燉得入味呢?

水沖30分鐘,可去澀味。

水沖30分鐘,可去澀味。

《處理與烹調要訣》
★在流動的水下沖30 分鐘,可去除蘿蔔澀味。

★可先冷凍一天後取出解凍後再燉,讓纖維軟化,如此即能讓蘿蔔更容易入味。

放在陰涼處。

放在陰涼處。

《保存方法》
未切開的白蘿蔔,放在陰涼處可儲存約一個星期。

用保鮮膜包起。

用保鮮膜包起。

如果已經使用部分,需將切口處用保鮮膜包起,再放入冰箱儲存,並儘速食用。

►看更多:【小撇步】白蘿蔔怎麼切、怎麼煮

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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食材料理家

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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