2015/02/11 收藏

【方便年菜大變身】佛跳牆變清爽、變時尚

圖‧文/Diane
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年節的餐桌上似乎總有一甕食材超澎湃的佛跳牆,但傳統佛跳牆都是一大甕呈現,很難表現美感,餐盤上的畫家Diane利用包心菜承裝佛跳牆內餡,湯皿純粹承裝清湯,整體看起來比較清爽,再加上帶蓋的湯皿,不僅方便分食也可以輕鬆用烤箱或微波爐加熱。

變得清爽、時尚的佛跳牆。

變得清爽、時尚的佛跳牆。

將包心菜剝開,一葉葉放入鍋中。

將包心菜剝開,一葉葉放入鍋中。

包心菜中盛入佛跳牆的料,舀入清湯,即可上菜。

包心菜中盛入佛跳牆的料,舀入清湯,即可上菜。

Diane用了這些食材。

Diane用了這些食材。

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餐盤上的畫家Diane Lo。

餐盤上的畫家Diane Lo。

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餐盤上的畫家Diane Lo
餐盤是畫布,食材是顏料,鍋碗瓢盆則是她的畫筆。Diane以藍帶廚藝學院學習的基礎,米其林餐廳修業的經驗,運用搭配季節性食材,佐以法式料理的精神,將對於西餐、西點與攝影的熱情都化為一道道精緻料理的創作。


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