2015/02/11 收藏

【方便年菜大變身】炒蝦也能摩登有型

圖‧文/Diane
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傳統炒蝦常常會亂成一團,或是只用圓形排列來呈現,餐盤上的畫家Diane利用西餐盤飾中常表現的手法,讓炒蝦看起來更清爽有型,其實只要利用當季盛產的白菜嫩葉交錯排列,年菜也可以注入西式料理的擺盤美學。

注入西式料理的擺盤美學,亂糟糟的炒蝦也能變得清爽有型。

注入西式料理的擺盤美學,亂糟糟的炒蝦也能變得清爽有型。

將白菜牙燙過,交錯排列在長盤中。

將白菜牙燙過,交錯排列在長盤中。

將炒蝦交錯排列疊在白菜牙上。

將炒蝦交錯排列疊在白菜牙上。

點綴配菜如蒜末辣椒、青豆仁、九層塔即可上菜。

點綴配菜如蒜末辣椒、青豆仁、九層塔即可上菜。

Diane用了這些食材。

Diane用了這些食材。

►看更多:【方便年菜大變身】拜拜的魚躍昇餐廳級

餐盤上的畫家Diane Lo。

餐盤上的畫家Diane Lo。

People Data
餐盤上的畫家Diane Lo
餐盤是畫布,食材是顏料,鍋碗瓢盆則是她的畫筆。Diane以藍帶廚藝學院學習的基礎,米其林餐廳修業的經驗,運用搭配季節性食材,佐以法式料理的精神,將對於西餐、西點與攝影的熱情都化為一道道精緻料理的創作。


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