2015/02/10 收藏

【方便年菜大變身】拜拜的魚躍昇餐廳級

圖‧文/Diane
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拜拜用、整條油炸的魚,幾乎是逢年過節必備,而每個家庭最常用的料理方式就是糖醋或紅燒,餐盤上的畫家Diane利用多彩蔬菜為看起來有點單調的炸魚增加色彩。只要加上一些甜椒絲、蔥絲,或任何有顏色的蔬菜絲,最後再淋上糖醋醬,就能像餐廳級料理。

拜拜用的魚,加上一些甜椒絲、蔥絲,馬上躍昇餐廳級。

拜拜用的魚,加上一些甜椒絲、蔥絲,馬上躍昇餐廳級。

將甜椒、蔥切成絲,平鋪在全魚上。

將甜椒、蔥切成絲,平鋪在全魚上。

淋上勾芡過的糖醋醬,就可以上菜囉!

淋上勾芡過的糖醋醬,就可以上菜囉!

Diane用了這些食材。

Diane用了這些食材。

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餐盤上的畫家Diane Lo。

餐盤上的畫家Diane Lo。

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餐盤上的畫家Diane Lo
餐盤是畫布,食材是顏料,鍋碗瓢盆則是她的畫筆。Diane以藍帶廚藝學院學習的基礎,米其林餐廳修業的經驗,運用搭配季節性食材,佐以法式料理的精神,將對於西餐、西點與攝影的熱情都化為一道道精緻料理的創作。


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