2015/02/12 收藏

【方便年菜大變身】年糕小餛飩香穌Q甜

圖‧文/Diane
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傳統炸年糕都是裹覆麵衣酥炸或油煎,時間較長而且常常皮肉分離,餐盤上的畫家Diane使用了餛飩皮包覆切小塊的年糕,折成餛飩樣酥炸,不僅外型像朵小花,麵皮酥炸過後的酥脆香氣,加上年糕的Q甜,超搭的。

總是放很久的年糕,終於便成受歡迎的小巧港點。

總是放很久的年糕,終於便成受歡迎的小巧港點。

將餛飩皮的四邊用手指沾水,年糕切小塊以後,包覆進餛飩皮,捏成餛飩的樣子。

將餛飩皮的四邊用手指沾水,年糕切小塊以後,包覆進餛飩皮,捏成餛飩的樣子。

入油鍋炸至金黃色即可撈起。

入油鍋炸至金黃色即可撈起。

香酥Q甜的年糕小餛飩完成。

香酥Q甜的年糕小餛飩完成。

Diane用了這些食材。

Diane用了這些食材。

►看更多:【方便年菜大變身】拜拜的魚躍昇餐廳級

餐盤上的畫家Diane Lo。

餐盤上的畫家Diane Lo。

People Data
餐盤上的畫家Diane Lo
餐盤是畫布,食材是顏料,鍋碗瓢盆則是她的畫筆。Diane以藍帶廚藝學院學習的基礎,米其林餐廳修業的經驗,運用搭配季節性食材,佐以法式料理的精神,將對於西餐、西點與攝影的熱情都化為一道道精緻料理的創作。


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