2017/07/20 收藏

腦袋鈍鈍的?四大損腦食物少碰!

文/呂方平‧圖片來源《餐桌上的蔬菜百科》
16 89314

求學中的孩子,有四大損腦食物少碰!學童最需要的注意力、記憶力與思考力,都來自大腦皮質功能正常運作,一旦日常生活作息紊亂或飲食營養失調,腦袋變鈍了,學習能力受到負面影響,學業成績可能一落千丈……

深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作。

深綠色葉菜富含β胡蘿蔔素,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作。

《β胡蘿蔔素增進思考力,鋅可靈活腦部》
榮新診所營養諮詢組副組長李婉萍表示,學童在每日正常作息下,只要三餐營養均衡,多喝水、多運動,其思考力通常不會太差。如果要加強與提升,不妨參考荷蘭研究發現,多攝取β胡蘿蔔素,可維持較敏銳的思考能力。而β胡蘿蔔素來源除了胡蘿蔔本身,深綠色葉菜(如菠菜、油菜、空心菜)、甜椒、地瓜、木瓜、芒果等也都富含。
►看更多:一天2顆甜椒,滿足一日維生素C

另外專家也發現,一旦「鋅」攝取不足,容易導致記憶力衰退、注意力不集中;除了肉類、海鮮外,南瓜子所含的鋅,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作。


《避免損腦飲食》
李婉萍也提醒,求學階段的孩子,應該盡可能避開四大「損腦」飲食:

★過量咖啡因:咖啡因在於咖啡、茶、可樂、巧克力中,一天若超過兩杯,就有使腦部供血減少、提早老化的風險,而且還會使大腦脫水,影響思考。

十二歲以下學童,腎臟代謝功能尚未發育成熟,排除體內咖啡因的速度較慢,應避免接觸咖啡因,其一旦上癮,戒除時可能會出現嚴重的戒斷症狀,導致注意力不集中,影響學習。
►看更多:咖啡因含量和你想的不一樣?

★油炸食物:油炸食物如炸雞、炸豬排等,是學童們的最愛,但其容易氧化、裂解,在體內產生自由基,造成腦部組織細胞的傷害,因此一週食用次數,以不超過一次為原則。
►看更多:愛吃高油脂,小心長針眼!

★精製醣類:如白米飯、白麵條、白砂糖等精製醣類,是簡單的碳水化合物,可以很快被分解,容易引起血糖劇烈起伏,也會使腦部運作遲鈍,因此,不宜在短時間內進食過多精製醣類。

★人工添加物:食用色素、代糖等人工添加物,已被證實有害兒童大腦,會影響孩子的學習能力,甚至出現過動、注意力不集中的情形。建議若能用天然食物調味,就儘量少用化學的食品添加物;飲食應把握「分散風險」原則,同種食物別天天吃,就能有效降低食品安全風險。


注意力 .記憶力 胡蘿蔔 菠菜 油菜 空心菜 健腦食材