2015/05/07 收藏

烤洋蔥派~~這樣抗氧化,也太幸福了吧!

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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吃過烤過的洋蔥嗎?沒了辛辣,只剩下濃濃的香甜滋味。至於這香酥的洋蔥派,口感跟香氣當然更上層樓了。洋蔥可抗氧化,對荷爾蒙也有助益,用這種方式攝取養分,也太幸福了吧!

烤洋蔥派。

烤洋蔥派。

《材料與工具》
洋蔥1顆、牛番茄1/2顆、奶油50g、派皮模型

《派皮》
軟化無鹽奶油55g、低筋麵粉85g、鹽2g 、冷水35cc

《調味料》
鹽巴1小匙、胡椒1小匙

《作法》
1.洋蔥洗淨去皮、切成細絲,番茄切塊備用。
2.乾鍋加入奶油融化,放入洋蔥絲小火拌炒,炒至洋蔥完全軟化後取出冷卻。
3.將派皮材料一起放入鋼盆內拌和均勻成糰, 以烤模捏製成型, 填入洋蔥餡壓實成為洋蔥派,放入170度烤箱烤10分鐘即可。(此為小模型時間,若模型較大,時間需加長,只要烤到塔皮熟透即可)。

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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Fly 潘瑋翔

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Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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