2015/06/16 收藏

清心養顏~~紅棗百合銀耳湯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《營養師教你跟著四季吃健康》
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紅棗、百合、銀耳,都是超級養生食材。不僅視覺上清涼感十足,清爽、清脆、清甜口感,是道每逢夏天就想自己煮一鍋來養顏美容一下的甜湯。

紅棗百合銀耳湯。

紅棗百合銀耳湯。

《食材》(5人份)
生蓮子 20 克
鮮百合 15 克
銀耳 10 克
紅棗 15 顆

《調味料》
冰糖45 克
水1500 毫升

《作法》
1.將紅棗和蓮子洗淨;百合也洗淨,一片片剝開後瀝乾備用。
2.銀耳泡水1~2 小時,使其膨脹、變軟,去除黃色蒂頭後洗淨切小塊。
3.將紅棗、蓮子、銀耳放入水中,以大火煮開,再轉中小火煮至銀耳呈黏稠狀、蓮子軟爛為止。
4.最後加入冰糖與百合,轉小火再煮約20 分鐘,即可盛裝。
►看更多:紅棗養血又保肝,4訣竅挑好貨


《營養師叮嚀》
●銀耳:即白木耳,含有植物膠質、膳食纖維、多種維生素及礦物質,現代研究亦發現銀耳含有多醣體,可增進免疫細胞作用,提昇免疫功能。使用上需注意,若銀耳存放太久、受潮甚或產生異味,可能已發霉或變質,應丟棄不可食用。
►看更多:銀耳炒雞蛋

●蓮子:屬於全穀根莖類食物,營養價值豐富,每100 克蓮子含有56.6克醣類,蛋白質23.8 克,脂肪1 克,亦含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素及生物鹼。蓮子可與紅棗、銀耳等食材煮成甜湯,也可與排骨、雞肉一同煮為鹹湯。
►看更多:蓮子百合煨豬肉

 

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