2015/03/18 收藏

【阿嬤的聰明食譜】平底鍋香煎青椒

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理》
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不時翻轉青椒使之均勻受熟,讓整顆青椒熟透,連籽都變得美味。

香煎青椒。

香煎青椒。

《材料(2人份)》
青椒:4 個
橄欖油:適量
鹽*:適量
檸檬:適量
*建議使用粗鹽。

《作法》

青椒用大拇指壓出一個洞,翻煎時不易裂開,火也容易穿透。

青椒用大拇指壓出一個洞,翻煎時不易裂開,火也容易穿透。

1.青椒用大拇指壓出一個洞。

一面煎約2 分鐘,呈現焦黃色後翻面,將整顆青椒煎至表皮帶焦黃色。

一面煎約2 分鐘,呈現焦黃色後翻面,將整顆青椒煎至表皮帶焦黃色。

2.平底鍋中加入1 大匙橄欖油,以中火燒熱後,放入青椒。用食物夾等工具邊翻邊煎約10 分鐘,將整顆青椒煎至表皮帶焦黃色。

3.裝盛到器皿上,淋上些許橄欖油,再配上鹽與檸檬即可。

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阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理。

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