2015/03/31 收藏

孩子也愛的~~紅蘿蔔果醬

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《料理檯上的生活練習》
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不愛紅蘿蔔的孩子還不少, 把它做成甜的, 可以單吃也可以抹上餅乾或麵包,打果汁時加進去,有漂亮的顏色,卻沒有草腥味。

紅蘿蔔果醬。

紅蘿蔔果醬。

《食材》
紅蘿蔔450g
糖1 又1/2 杯
檸檬皮末1/2 大匙
檸檬汁1/4 杯
肉桂粉適量
豆蔻粉適量
鹽1/4 大匙
水1/4 杯

《作法》
1. 將紅蘿蔔磨成泥,倒入深鍋,和其他材料ㄧ起加入混合。
2. 以中大火煮滾後,關小火煮30 分鐘,要不時攪拌避免黏鍋。
3. 煮到紅蘿蔔軟化、醬汁變亮,就可熄火放涼,再裝瓶放冰箱冷藏。

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