2015/03/30 收藏

讓孩子愛吃飯,重鹹Let it go

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《跟阿嬤學做菜》
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對很多媽媽來說,讓孩子愛吃飯是個艱鉅的挑戰,營養專家說,孩子普遍喜歡「重鹹」口味,媽媽做料理時,可以酌加調味料,只要孩子覺得美味可口,就能攝取均衡的營養,總比孩子吃不下要好。

孩子普遍喜歡「重鹹」口味,只要孩子愛吃,味道重些也無可厚非。

孩子普遍喜歡「重鹹」口味,只要孩子愛吃,味道重些也無可厚非。

孩子胃口不好、吃飯慢吞吞、長得比同齡小孩瘦弱…,常讓媽媽們傷透腦筋,榮新診所營養諮詢組副組長李婉萍建議,不要以成人「養生」的觀點做小孩料理,孩子普遍喜歡「重鹹」口味,例如咖哩或酸甜味道,媽媽們可以參考這類菜色,只要孩子愛吃,味道重些也無可厚非。

多吃蔬果、牛奶、優格、全穀類、堅果類等,才能頭好壯壯。

多吃蔬果、牛奶、優格、全穀類、堅果類等,才能頭好壯壯。

《不過胖不過瘦都正常》
李婉萍營養師指出,根據國民健康署公布的「兒童生長曲線」,以身高、體重及頭圍3項指標量測7歲以下孩童的成長狀況,以醫學觀點來看,低於第3百分位、即100個孩童中落居最後3名才需要積極調理,相對的,超過第97百分位,則有過胖之虞,第3~97百分位均屬正常。

另外,兒童身體質量指數(BMI)則量測7歲以上的學齡兒童,父母不妨比對參考,了解孩子的生長狀況是否在正常範圍。李營養師說,許多家長普遍有小孩「胖比瘦好」的觀念,事實上,不但大人要避免過胖,小孩也一樣,「瘦比胖好」才正確,父母應認知,不是每個孩子都能長得又高又壯,只要孩子的兒童生長曲線或BMI數值在正常範圍內,就不必過於擔憂
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3菜1湯營養均衡,養成孩子良好的飲食習慣。

3菜1湯營養均衡,養成孩子良好的飲食習慣。

《料理調味多,孩子愛吃》
她表示,孩子為什麼胃口不好,家長可以多方觀察,了解其可能原因再設法解決,例如在家吃不下、在外用餐就大快朵頤,問題可能出在家裡的食物平淡無味,不像外食普遍「重鹹」,媽媽做料理時,可以酌加調味料,只要孩子覺得美味,未嘗不可,總比孩子吃不下要好

此外,孩子普遍喜歡咖哩或酸甜味道,咖哩花椰菜、咖哩魚片、酸甜排骨等菜色,可供媽媽們參考,她強調,不要以成人「養生」的眼光要求小孩,首先追求飲食均衡,其次才是「少油少鹽少糖」,孩子愛吃,就能攝取均衡的營養
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蘋果的香甜,可以收斂蕃茄的微酸,加入少許鹽與胡椒調味,更引導出開胃的清爽滋味。

蘋果的香甜,可以收斂蕃茄的微酸,加入少許鹽與胡椒調味,更引導出開胃的清爽滋味。

《「開胃」食品也有助益》
其次,有些小朋友胃腸蠕動緩慢或不良,活動力也不足,因此根本不覺得餓,不妨藉助一些「開胃」的益生菌、消化酵素,幫助脂肪、蛋白質分解,營養更易吸收,消化機能改善,孩子感覺「餓了」,自然會多吃點東西。

李婉萍營養師強調,不要將大人的飲食觀點套用在小孩身上,只要不致太偏食,愛吃什麼就吃什麼,即使多加些糖、鹽或美奶滋,也不必斤斤計較,讓孩子吃得下,才是重點
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促進孩子食慾 讓孩子愛吃飯,重鹹Let it go