2016/07/18 收藏

味鮮肉美蚵仔煎

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《跟阿嬤學做菜2》
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風味強烈的韭菜、九層塔,配上飽滿蚵仔做成的蚵仔煎,一入口,滿是海鮮與蔬菜的新鮮味美,而且充滿濃濃古早味!

味鮮肉美蚵仔煎。

味鮮肉美蚵仔煎。

《材料》
蛋 2顆
韭菜 1小把
九層塔 適量
蚵仔 適量
蔥 適量
烏醋 半湯匙
油 適量

《作法》
1.九層塔、韭菜洗淨切碎,蛋打散,和九層塔、韭菜拌在一起。
2.蔥切段,入油鍋爆香、蚵仔下去煎一下。
3.再把蛋汁倒入鍋裡,先用大火嗆一下,立刻轉小火,加入半湯匙烏醋。
4.炒個幾分鐘,待香味溢出後即可起鍋。

阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀。

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