2015/05/08 收藏

山藥甜湯

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《美味保存!我的食材收納便利帖》
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黏呼呼的山藥,富含豐富的膠質,但記得別煮太過頭囉!反而會破壞山藥的營養成分。

山藥甜湯。

山藥甜湯。

《食材》
處理好的山藥  100g
小湯圓  2大匙
糖  適量
►【小撇步】好吃山藥怎麼挑?

《冷凍前處理》
1.將切段山藥放入熱水裡略燙片刻。
2.接著快速削去山藥的皮。
3.快速將山藥切成一塊塊。
4.最後放入密封袋冷凍保存。
►山藥那樣煮這樣切

《快速下鍋法》
1.小鍋裡加入三碗水煮滾後放入小湯圓。
2.待小湯圓浮起後放入山藥,水再滾後加入適量糖。
3.糖溶解後即可關火。
►山藥處理、保存有撇步

美味保存!我的食材收納便利帖。

美味保存!我的食材收納便利帖。

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楊賢英

食材收納研究家

楊賢英

活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。
著有《美味保存!食材收納便利帖》《管好廚房會省錢》《懶人的冰箱收納術365》《我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書》等書。

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