山藥甜湯
文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《美味保存！我的食材收納便利帖》
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黏呼呼的山藥，富含豐富的膠質，但記得別煮太過頭囉！反而會破壞山藥的營養成分。
山藥甜湯。
《食材》
處理好的山藥 100g
小湯圓 2大匙
糖 適量
►【小撇步】好吃山藥怎麼挑？
《冷凍前處理》
1.將切段山藥放入熱水裡略燙片刻。
2.接著快速削去山藥的皮。
3.快速將山藥切成一塊塊。
4.最後放入密封袋冷凍保存。
►山藥那樣煮這樣切
《快速下鍋法》
1.小鍋裡加入三碗水煮滾後放入小湯圓。
2.待小湯圓浮起後放入山藥，水再滾後加入適量糖。
3.糖溶解後即可關火。
►山藥處理、保存有撇步
美味保存！我的食材收納便利帖。
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