2015/04/23 收藏

鬆綿豆漿蒸糕~~蒸籠、電鍋都能做

文/編輯部整理‧圖及資料來源《低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎》
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豆漿蒸蛋糕作法簡單, 只要用蒸籠或電鍋就能輕鬆完成,門檻非常低, 很適合和小朋友一起做喔!

鬆鬆綿綿的豆漿蒸糕。

鬆鬆綿綿的豆漿蒸糕。

《材料A》
糯米粉 20 g
低筋麵粉 100 g
糖粉 50 g
泡打粉 5 g
鹽 1 g
全蛋 60 g
無糖豆漿 80 g
椰子油 20 g

《作法》
1.糯米粉+低筋麵粉+糖粉一起過篩,加入鹽+泡打粉混合均勻。
2.全蛋打散+1/2無糖豆漿攪拌,倒入作法1拌至無顆粒狀,續入剩餘無糖豆漿+椰子油攪拌均勻成麵糊。
3.取4.5㎝寬慕斯框,放入高3㎝的紙襯,倒入約35g的麵糊,依序倒完約9個。
4.備滾水鍋,架上蒸籠或蒸盤,放入作法3以大火蒸3分鐘,再改以中小火蒸3分鐘,蒸熟後立即取出冷卻即可。

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低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎。

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廚事筆記
廚事筆記
紙襯外一定要套鐵杯或慕斯框,否則紙襯會傾倒以致麵糊溢出。

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