2015/08/25 收藏

最有幸福感的菠菜料理【焗烤菠菜派】

文/編輯部整理‧圖片來源《餐桌上的蔬菜百科》
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菠菜常是許多人的拒絕往來戶,但豐富的養分又讓人覺得棄之可惜。其實只要料理對了,同樣好吃得不得了!除了蒜頭、洋蔥等香料外,加入雞蛋、起司、橄欖片去焗烤,菠菜反而增添清爽喔!

焗烤菠菜派。

焗烤菠菜派。

《食材》
菠菜80g、雞蛋5顆、鮮奶油60g、洋蔥30g、蒜頭2顆、紅蔥頭2顆、馬鈴薯30g、小番茄3顆、黑橄欖2顆、綠橄欖2顆、起司粉20g、起司絲40g、奶油40g

《調味料》
鹽巴1小匙、胡椒1小匙、綜合香料粉1小匙

《作法》
1.菠菜洗淨,連葉切小段,洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎,馬鈴薯、小番茄切丁,黑橄欖、綠橄欖切片備用。
2.雞蛋加鮮奶油打散,並加入鹽巴、胡椒、綜合香料攪打均勻備用。
3.乾鍋放入奶油融化,加入洋蔥、蒜頭、紅蔥頭炒至香軟後,再加其餘材料與香料粉一起拌炒,最後加入菠菜葉炒軟,倒入蛋液攪炒至半凝固狀,撒上起司粉與起司絲,放入烤箱內以160度將表面烤至融化上色即可。

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餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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Fly 潘瑋翔

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Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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