2017/07/27 收藏

好吃火龍果看4個特徵

圖文/編輯部整理‧圖與部分資料來源《水果做醬變好菜:85道名廚傳授的清爽果香料理》
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火龍果又稱紅龍果、芝麻果、仙蜜果,原產於中美洲墨西哥等地,十七世紀由荷蘭人引進,屬於仙人掌科物,產期約是6-11月,現在正是好吃季節。由於營養價值高,色澤討喜,成為市場寵兒。購買時怎麼挑選呢?從外觀4個地方可以看出來喔!

火龍果。

火龍果。

《主要產地》
彰化縣、台南市、南投縣、雲林縣、嘉義縣、高雄市。

《挑選指南》
1.選購火龍果時以果實飽滿結實、果皮光滑亮麗為佳。
2.若觸摸果實發現軟軟的,代表已經不新鮮了,要盡快食用。
3.由於種植過程有套袋的火龍果,外觀色澤鮮紅均勻,肉質也較細緻。但果皮越紅代表越成熟,最好盡快食用。
 
 

火龍果有紅肉與白肉種。

火龍果有紅肉與白肉種。

《常見品種》

紅肉種:甜度較高,頂端萼片包覆狀似蓮花,是紅肉品種外觀特徵。
白肉種:甜度不輸紅肉種,但帶有微酸,就感覺沒紅肉甜;但喜歡酸甜口感的,可選白肉種。

《貯存方式》
買回來的紅龍果如果還沒熟透,要放在室溫陰涼通風處催熟,若已成熟則可放進冰箱冷藏存放。


水果做醬變好菜:85道名廚傳授的清爽果香料理。

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