2015/04/28 收藏

【小撇步】吻仔魚白帥帥,這樣好嗎?

文/編輯部整理‧圖片來源《我的安心餐桌》
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雪白雪白的吻仔魚看起來賣相超好,但吻仔魚的顏色原來就是白帥帥的嗎?其實不是這樣的喔!

吻仔魚經過鹽水煮過通常呈現乳白色。

吻仔魚經過鹽水煮過通常呈現乳白色。

一般正常的吻仔魚僅經過鹽水煮過,顏色不會過白,通常呈現乳白色,若看起來顏色死白,通常都加了一些添加物。像是漂白劑、螢光增白劑等,可以防止水產品發黑、褐變,使產品亮白,並延長保存期限,但這些添加如果過量,都健康都不好喔!

►生食吻仔魚:鮮美吻仔魚,也可以沙西米
►來點特別的料理:吻仔魚加鮮奶油,竟有蟹膏的味道!?
►教你簡單挑:產期到!新鮮吻仔魚怎麼挑?
►家常菜好下飯:蒜香豆豉吻仔魚
 
建議消費者可購買包裝的吻仔魚,認明公司、工廠、製造日期,還是比較有保障。


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