2015/04/30 收藏

全麥鳳梨酥~~低卡的喲!

文/編輯部整理‧圖片來源《低卡超享瘦幸福甜點100+:甩肉不復胖.烘焙甜心杜佳穎》
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台灣香酥酸甜的鳳梨酥遠近馳名,成為最佳伴手禮。如果想自己做也不難,還可以加進健康概念,用全麥來做,安心又可減少負擔喔!

全麥鳳梨酥。

全麥鳳梨酥。

《材料》
椰子油 140 g
黑糖 40 g
全蛋 1顆
低脂奶粉 11 g
全麥麵粉 90 g
低筋麵粉 150 g
土鳳梨餡 480 g

椰子油+黑糖+蛋拌勻。

椰子油+黑糖+蛋拌勻。

《作法》
1.椰子油+黑糖拌勻,加入全蛋拌勻。

加入低脂奶粉+全麥麵粉+低筋麵粉攪拌。

加入低脂奶粉+全麥麵粉+低筋麵粉攪拌。

2.續加入低脂奶粉+全麥麵粉+低筋麵粉攪拌均勻,此即成酥皮麵糰。

包入土鳳梨餡球。

包入土鳳梨餡球。

3.酥皮麵糰均分為24顆、土鳳梨餡均分為24顆,搓成圓球備用。

4.酥皮壓成圓餅狀,包入土鳳梨餡球,於烤盤上壓入鳳梨酥模。

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冷卻後脫除鳳梨酥模。

冷卻後脫除鳳梨酥模。

5.將作法4鳳梨酥移至已預熱烤箱,以上火150℃/150℃烤10分鐘,打開烤箱翻面再烤10分鐘,至鳳梨酥金黃香酥後取出,待冷卻後脫除鳳梨酥模即可。

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