2015/05/13 收藏

15分鐘!自己做「三色蛋」

文/編輯部整理‧圖及資料來源《台中農產小旅行》
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有著如大理石紋的三色蛋,看著有高級感,吃來香香QQ,在市場買起來貴森森。但自己做並不難,食材只要雞蛋、皮蛋跟鹹蛋,15分鐘就完成,動手吧!

三色蛋。

三色蛋。

《食材》

皮蛋 1粒
鹹蛋 1粒
雞蛋 2粒
水 2大匙
鹽 少許

《作法》
1.皮蛋與鹹蛋剝殼後切丁備用。
2.取紅殼蛋之蛋白2粒、蛋黃1粒,加水與鹽打散後,混和步驟1材料。
3.將材料倒入模型, 以中火蒸約10分鐘。
4.打開鍋蓋,觀察表面若凝結,再倒入1粒打散的蛋黃液。
5.續蒸約5 分鐘, 熄火後再燜約10分鐘。放涼後切盤即可食用。

►小撇步:雞蛋怎麼料理最營養?

風土好食 台中農產小旅行。(台中市政府發行)

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