2015/05/20 收藏

只要烤箱就搞定!烤、蒸、煮、甜點、發酵~

業務部/整理資料來源《電烤箱烹飪術:不只烤,蒸、煮、甜點,發酵也OK!》作者馮炫傑
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台灣人總習慣使用瓦斯爐來做菜,而「烤箱」很多人只拿來烤烤土司,真是浪費了這個廚房好幫手! 「烤箱」烹飪不只原來我們熟知的烤,連蒸、煮、發酵都做得到。像現在悶熱的夏天,在廚房炒菜都滿頭大汗脾氣差,烤箱烹飪沒有油煙,只要溫度、時間設定好,就可以去做自己的事情,更加節省時間。

善加利用家中的「烤箱」,自己做中西式料理、甜點都沒問題,小編嚴選5道包含烤、蒸、煮、甜點、發酵的烤箱食譜,日式茶碗蒸、西班牙海鮮燉飯、雞肉番茄蔬菜湯、草莓乳酪瑪芬、菠蘿麵包,顛覆你對烤箱料理的印象。

用「烤箱」也可以蒸出漂亮滑嫩的茶碗蒸喔!

用「烤箱」也可以蒸出漂亮滑嫩的茶碗蒸喔!

烤箱也能蒸料理】 
「烤箱」除了烤的功能之外,其實只要放入盛水的深烤盤,就能利用蒸氣製造蒸鍋的效果,簡單烘烤約13分鐘就完成了,比電鍋蒸蛋還要快速,裡面餡料也可以自己做變化,口感滑嫩像布丁一樣喔!利用烤箱蒸氣的原理也可延伸出烤布蕾、蘿蔔糕、芋頭糕或者年糕等,你都能換用烤箱試做看看喔!
教你蒸:烤 箱 蒸 日 式 茶 碗 蒸

宴客端出西班牙海鮮飯超有面子

宴客端出西班牙海鮮飯超有面子

宴客超有面子-西班牙海鮮飯】 
西班牙海鮮飯Paella是西餐三大名菜之一,一般使用大鍋煮的方式,耗費的時間很長,這次介紹給大家方法是先煮過再進「烤箱」烘烤,相對節省時間也更入味。食材中加入高級香料番紅花,煮出橘紅色的美麗色澤,飯中撲滿了中卷、蛤蜊、草蝦、干貝等海鮮,完成時香氣逼人、令人垂涎,也有人加入肉類的混搭自由風格,大家也可以多加嘗試看看喔!
教你烤:西 班 牙 海 鮮 飯

不用待在廚房顧瓦斯爐,用「烤箱」一樣可以煮湯。

不用待在廚房顧瓦斯爐,用「烤箱」一樣可以煮湯。

【燉烤一鍋暖熱湯品-雞肉番茄蔬菜湯】 
「烤箱」也能用來煮湯?沒錯,運用「烤箱」煮湯類似燉煮的原理,輕輕鬆鬆就可以把鍋內食材煮的軟爛入味,烤箱熱度也會讓蔬菜的甜味釋放出來,雞肉也煮到恰到好處,卻不需要在廚房流汗顧著爐子,煮湯也可以輕鬆又方便,在歐美很流行這種方式煮湯喔。
教你烤:雞 肉 番 茄 蔬 菜 湯

「烤箱」料理少不了的甜點,草莓乳酪瑪芬!

「烤箱」料理少不了的甜點,草莓乳酪瑪芬!

【點心烘焙趣-草莓乳酪瑪芬】 
說到「烤箱」一定不能忘記甜點囉!瑪芬蛋糕作法簡單,只要三部步驟就可以完成,小小一杯的瑪芬,是很多少女很愛的蛋糕,中心濕潤又柔軟,雖然加入奶油,並沒有油膩的感覺,保存期也比較長。本篇水果是使用草莓,大家可以直接更換成當季的新鮮水果或堅果,像香蕉、芒果、水蜜桃、核桃、桂圓都很適合喔!
教你烤:

用「烤箱」也可以發酵出好麵糰喔~

用「烤箱」也可以發酵出好麵糰喔~

【烤箱的發酵功能-菠蘿麵包】 
菠蘿麵包不管什麼年齡層都很愛,每間麵包店一定要有的基本麵包,菠蘿皮烤的酥酥脆脆,咬起來香甜~自己烤麵包最大的難題就是麵糰的發酵,冬天夏天都不好發,使用Panasonic NB-H3200電烤箱內建的發酵行程,自動調節溫度,可以將烤箱內溫度控制在30度~50度最佳發酵溫度,無論什麼季節做麵包,都能順利發酵出好吃的麵糰喔!
教你發酵:菠 蘿 麵 包

「烤箱」食譜菜色豐富多變又方便,快來用你家烤箱輕鬆烤出不一樣的料理。讓「烤箱」成為你廚房的好幫手,換取平日的小悠閒吧!聽到叮~隨著香氣四溢時,就準備開動囉!

相關資訊可參考Love Cooking為愛料理:
http://bit.ly/1PVJMyX

不只烤,蒸、煮、甜點,發酵也OK!
不只烤,蒸、煮、甜點,發酵也OK!
台灣人總習慣使用瓦斯爐來做菜,而「烤箱」很多人只拿來烤烤土司,真是浪費了這個廚房好幫手! 「烤箱」烹飪不只原來我們熟知的烤,連蒸、煮、發酵都做得到。像現在悶熱的夏天,在廚房炒菜都滿頭大汗脾氣差,烤箱烹飪沒有油煙,只要溫度、時間設定好,就可以去做自己的事情,更加節省時間。

烤箱食譜 Panasonic NB-H3200 甜點 發酵 茶碗蒸 西班牙海鮮飯 番茄蔬菜湯 瑪芬 菠蘿


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