2015/05/25 收藏

青江菜這樣清洗才乾淨!

文/潘瑋翔‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》
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料理時,一定常用到青江菜吧!買來時都整株整株的,怎麼洗才乾淨妳知道嗎?

清洗整顆青江菜。

清洗整顆青江菜。

青江菜很容易夾藏泥沙,清洗時先將整顆青江菜放入水中甩動。

沖洗根部。

沖洗根部。

從根部一片片把葉子剝下來,並仔細沖洗。

水中浸切泡十分鐘。

水中浸切泡十分鐘。

把剝下來的葉子放入水中浸切泡十分鐘,以去除農藥。

切成適口大小。

切成適口大小。

切成適口大小。

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。

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Fly 潘瑋翔

蔬菜百科達人

Fly 潘瑋翔

台灣國際年輕廚師協會監事、光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師。曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項,擅長料理的開發與設計,對食材很有堅持與想法,是年輕一代極富創意與巧思的佼佼者。
著有《 餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

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