2015/05/27 收藏

蜜餞用工業原料醃!芒果乾、青梅選購小心

文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/楊慧玉、王正毅、蕭維剛
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很多人愛吃蜜餞,喜歡那酸酸甜甜的味道,但有黑心商人以工業用原料醃漬芒果乾、仙李、青梅等蜜餞,既然黑心難防,那麼大家買蜜餞等加工食品時,就挑主打安心的品牌風險較小。

選購蜜餞要注意添加物問題。

選購蜜餞要注意添加物問題。

彰化員林號稱「蜜餞的故鄉」,不過卻因黑心蒙塵了!4家業者以工業用原料「偏亞硫酸氫鈉」、「氯化鈣」醃漬芒果乾、仙李、青梅等蜜餞,彰縣衛生局封存超過200公噸,數量驚人,把愛吃蜜餞的消費者嚇壞了。

買豆芽菜別選顏色太白的。

買豆芽菜別選顏色太白的。

「吊白塊」浸泡豆芽菜》
彰化縣衛生局今年3月稽查潤餅皮時,發現有業者違法添加工業用漂白劑「吊白塊」及防腐劑去水醋酸,經彰化地檢署深入追查,發現原料來自員林鎮「存德工業原料行」,搜索公司、倉庫及劉姓負責人住處等11處地點。
 
衛生局指出,存德行涉嫌將「偏亞硫酸氫鈉」、「氯化鈣」、「純碱」、「吊白塊」及「硼砂」等化工原料假冒食品添加物賣給台中、苗栗、基隆、雲林等地食品業者,有業者用「吊白塊」浸泡豆芽菜讓豆芽菜又白又脆;也有業者用於豬皮製作「新鮮椪皮」,多銷往傳統市場。
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為了保色、有口感,蜜餞易有添加物,不妨自己動手做。

為了保色、有口感,蜜餞易有添加物,不妨自己動手做。

「氯化鈣」醃漬芒果乾
    衛生局指出,蜜餞業者以工業用「偏亞硫酸氫鈉」醃漬青梅,可避免青梅產生褐變,保持原有顏色,「氯化鈣」則用於醃漬芒果乾、仙李,口感脆硬,除了網路銷售,也賣給中盤商及小型、連鎖商店。
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衛生局指出,存德行開業50多年,擁有販賣工業級及食品級原料許可證,疑為節省成本,以化工原料假冒食品添加物賣給食品製造業者,違反食品安全衛生管理法,可處以7年以下有期徒刑、得併科8000萬元以下罰金,檢方懷疑劉姓業者夫婦隱瞞案情,已將2人收押。


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